Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Sou suspeita mas têm de experimentar este crumble. Desta vez a minha mãe deu-me uns 4 kg de pêras. Comemos pêras, fizemos sumo de pêra e laranja e ainda sobrou pêras por isso toca a fazer um crumble de pêra com mirtilos para comer como sobremesa e sobretudo ao pequeno almoço ou lanche acompanhado com iogurte por exemplo. Uma delíciaaaa... Até se começa o dia mais feliz.

Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Ingreditentes:

Para o recheio

- 1,750kg de pêras

- 125g de mirtilos

- uma colher de sopa de açúcar amarelo para cobrir a fruta

Para a cobertura

- 200g de flocos de aveia sem glúten 

- 150g de amêndoas moídas

- 50g de farinha de trigo sarraceno

- 50g de manteiga de coco

- 100g de  geleia de marmelo caseira

- 200g de leite de soja

Preparação:

Do recheio

- Descascar as pêras e cortar aos gomos, 

- Passar os gomos de pêra por uma mistura de água e uma colher de sopa de sal para "ativar" o doce da fruta

- Cortar a pêras em tiras mais finas e colocar numa taça

- Lavar e juntar os mirtilos 

- Espalhar um pouco de açúcar amarelo (o equivalente a uma colher de sopa)

- Levar ao forno durante 30 minutos

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Da cobertura

- Triturar a amêndoa (triturei na Bimby, 8 segundos velocidade 6)

- Depois como ia fazer experiências coloquei as amêndoas numa taça e fui misturando tudo com uma colher de pau

- Juntar os flocos de aveia e mexer

- Juntar a farinha de trigo sarraceno e mexer

- Aquecer ligeiramente (50 segundos) a manteiga de coco (cheira deliciosamente e fui eu que a fiz :) depois dou a receita) e misturar com o preparado anterior

- Diluir o leite de soja na geleia de marmelo e misturar tudo com o resto dos ingredientes

- Deixar repousar até terminar os 30 minutos de cozedura do recheio 

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

- Quando os 30 minutos passarem cobrir a pêra e os mirtilos com esta mistura

- Levar ao forno por mais 30 minutos (180 graus)

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos

Comer morno com gelado, comer frio com fruta ou iogurte ou ainda natas vegetais. No fundo é deliciar-se com o que mais gostar.

Não me sinto minimamente mal por comer crumble ao pequeno almoço. Afinal de contas apenas 0,0340% do peso total é "doce" e não é açúcar puro é geleia de marmelo. O restante "doce" vem da fruta.

Receita: Crumble sem Glúten de Pêra e Mirtilos